福建省多(duō)批次的(de)水(shuǐ$ )産品檢出“禁藥”，涉及新華都(dōu)、永•≥輝、沃爾瑪、大(dà)潤發、家(jiā)樂(yuè)福等多"↑÷(duō)家(jiā)大(dà)型超市(shì)，而記者調查了(le>←×)解到(dào)，在養殖、流通(tōng)、銷售 ∏♥環節，均存在違規用(yòng)藥和(hé)未及時(shí)✔₹>φ檢出的(de)風(fēng)險(詳見(jiàn)：福州大(dà)超≤™市(shì)水(shuǐ)産為(wèi)何檢出&ldqu↔' o;禁藥” 部門(mén)：正加大(dà)抽檢)。≠ε​↓該問(wèn)題引發社會(huì)廣泛關注。

　　抽樣檢測，是(shì)保障水(shuǐ)産品安全非常重要(yào‌→)的(de)一(yī)環。那(nà)麽，監管部門©÷Ω(mén)、超市(shì)、商家(jiā)®φ₹φ、養殖戶是(shì)如(rú)何檢測把關的(de)?檢測環節哪些(↕λxiē)地(dì)方可(kě)以改進?如(rú)≈< 何更有(yǒu)力地(dì)保障水(shuǐ)産品安全?23日(rì)£✔€♦，記者就(jiù)此再次展開(kāi)調查。

　　流通(tōng)環節 榕超市(shì)均未配備水(s≠"huǐ)産自(zì)檢設備

　　“市(shì)場(chǎ← "ng)自(zì)檢”是(shì¥φ)目前保障水(shuǐ)産安全的(de)一(yī)個(gè)重✔γ要(yào)環節。福州各超市(shì)是(shì'÷±)如(rú)何自(zì)檢的(de)?

　　“超市(shì)沒有(yǒu)檢©φ測設備”。23日(rì)，在永輝江南( ™nán)水(shuǐ)都(dōu)店(diàn)，一(yī)水(shuǐ)¥λ£産區(qū)的(de)銷售員(yuán)告訴記者。而←β這(zhè)僅僅是(shì)目前福州超市(¶≠ shì)水(shuǐ)産檢測的(de)一(yī)個(gè)縮影(y β≠ǐng)。23日(rì)，記者走訪福州新華都↓¥(dōu)、永輝、沃爾瑪等多(duō)家(jiā)超市(shì)了(le)>λ→♦解到(dào)，福州各家(jiā)超市(shì)均未配備水(s"φhuǐ)産自(zì)檢設備。

　　據了(le)解，由于水(shuǐ)産檢測專業(yè≈λ✔∞)性強，目前超市(shì)自(zì)檢存在難度，多(duō)送到→&Ω(dào)第三方檢測機(jī)構檢測。那(nà)麽"×β→，送檢多(duō)久能(néng)出結果?家(jiā)樂(yu©< è)福超市(shì)相(xiàng)關負責人(rén★$≥)表示，水(shuǐ)産抽樣送檢大(dà)約要(yào)2§δ≥~3天出結果。沃爾瑪超市(shì)公關部相(xiànπ♥Ωg)關負責人(rén)則表示，檢測結果大(dà)約要(y♠≈≠>ào)5天才會(huì)出來(lái)。記者了(le→©)解到(dào)，目前超市(shì)委托送檢，一(yī)般時(shí‍♥)間(jiān)都(dōu)在2~5天。而這(zhè)時(shí)候&δ✘ ldquo;活鮮已變死鮮”，或者已經被送上✘∑(shàng)餐桌。

　　就(jiù)算(suàn)經部門(mén)認證÷ ，也(yě)無法确保安全

　　“即便送檢檢出不(bù)合格，也(yě)可(kě)能(né ÷✔ng)出現(xiàn)水(shuǐ)産早已賣掉α∏≥•的(de)尴尬。”福州多(duō)家(jiā)超市(shì)相(x‍ πiàng)關負責人(rén)也(yě)坦言，平時(s•♦®hí)超市(shì)會(huì)用(yòng)試紙(zhǐ)做←←σ(zuò)些(xiē)甲醛的(de)快(kuài)速檢測，可☆€(kě)是(shì)一(yī)些(xiē)水(shuǐ)産®↕↔禁藥目前還(hái)無法做(zuò)到(dào)快(kuài)檢。↕₽λ加之相(xiàng)關部門(mén)并未¶£<₽要(yào)求超市(shì)對(duì)禁藥強制(zhì)自(£ φzì)檢，因此超市(shì)活鮮的(de)自(zì)檢确有(yǒu  )不(bù)足之處。

　　永輝江南(nán)水(shuǐ)都(dōu)店(diàn)工(✔>↑gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)告訴記者，​>→Ω水(shuǐ)産進超市(shì)前，都(dōu)要(yào)求提供檢測≤$↑合格報(bào)告。沃爾瑪超市(shì)也(yě)表示，在水(shuǐ)産進♥£₽入超市(shì)前，超市(shì)會(huì)嚴格查 ​♣驗供應商的(de)相(xiàng)關資質證明(míng)。

　　“我們的(de)水(shuǐ)産品主要(yào)有σ​Ω(yǒu)兩種進貨渠道(dào)，一(yī)是(shì)向♥σ養殖大(dà)戶大(dà)批量采購(gòu)，二是(shì)從(cóng¶∑♣)批發市(shì)場(chǎng)進貨。”永輝超市(shì)相(₽∞xiàng)關負責人(rén)表示，活鮮情況比較特殊，可(kě)能(nφ✘ γéng)每個(gè)批次的(de)活鮮質量都(dōu)有(yǒu)差異，就(Ω♣jiù)算(suàn)經過漁業(yè)部門(mén)認證↕ε的(de)活鮮，也(yě)無法确保在流通(tōng)過程不(bù)'δ 受污染。

　　批發市(shì)場(chǎng) 市(s$∞hì)場(chǎng)靠批發商養著(zhe)，檢測的(de∞ ₩₽)震懾力有(yǒu)限

　　那(nà)麽，流通(tōng)環節如(rú)何保障水(shuǐ)産安全?↑÷

　　23日(rì)，記者再次來(lái)到(dào)了(le)全省最大(dàπ‍)的(de)水(shuǐ)産品批發交易中心∑→¥——馬尾海(hǎi)峽水(shuǐ)™∏÷<産批發市(shì)場(chǎng)。一(yī)輛(liàng)輛(liàn©"g)載著(zhe)活鮮、冰鮮的(de)貨櫃車(chē)，陸續↔‌₩開(kāi)進該市(shì)場(chǎng)。但(dàn↕✘)在市(shì)場(chǎng)大(dà)門(mén)入±★>口處，并不(bù)見(jiàn)有(yǒu)人(ré≠​÷§n)要(yào)求查看(kàn)水(sh↔♣&uǐ)産合格證明(míng)。

　　在該批發市(shì)場(chǎng)內(nèi)，記者注意到δ£≤£(dào)，有(yǒu)一(yī)個(gè)獨立的(de)水(shuǐ)産檢©♣測中心。該批發市(shì)場(chǎng)相(xi₽✘★↓àng)關負責人(rén)表示，目前該市(shì)場(chǎng)☆®有(yǒu)自(zì)己的(de)檢測中心，每天對(duì)市(shì)‍δ場(chǎng)內(nèi)的(de)水(shuǐ)産品進行↔♣"(xíng)檢測，檢測項目包括：甲醛、雙氧水β‌↓β(shuǐ)、氯黴素、孔雀石綠(lǜ)、呋喃唑酮≤☆"≥、大(dà)腸埃希氏菌、沙門(mén)氏菌、志(zhì)賀氏菌、金(jī£±βΩn)黃(huáng)色葡萄球菌等。

　　記者了(le)解到(dào)，在這(zhèγ≠>)個(gè)檢測中心，氯黴素、孔雀石綠(lǜ)、呋喃唑酮等“禁∏↕&φ藥”檢測結果要(yào)次日(rì)出來(lái);甲醛、雙氧♣>♦™水(shuǐ)是(shì)快(kuài)速檢測項目，可(kě)δ¶↕以現(xiàn)場(chǎng)出結果。一(yī)旦檢出不(bù)合​Ω格水(shuǐ)産，立即上(shàng)報(bào)福州市(s§★hì)食藥監部門(mén)。

　　在批發市(shì)場(chǎng)，這(zhè)個(gè)檢測中心'ββ£承擔重要(yào)的(de)把關作(zuò)用(yò₽δ§≤ng)。可(kě)是(shì)，也(yě)存在抽檢結果還(hái)沒出來(l<£∏δái)，水(shuǐ)産就(jiù)已被賣走的(de)情況。多(duō)名水Ω (shuǐ)産批發商透露：批發市(shì)場≥→∑(chǎng)要(yào)靠批發商上(shàng$Ω)交的(de)租金(jīn)養著(zhe)，因此，市(s↕&™→hì)場(chǎng)檢測對(duì)批發商實際↑λ震懾力有(yǒu)限。

　　養殖産地(dì) 小(xiǎo)養殖場(c<•π≈hǎng)亂用(yòng)“禁藥&r&‍ dquo;，卻很(hěn)少(shǎo)遇上(shàng)抽檢

　　記者了(le)解到(dào)，去(qù)年(nián↔↓ )福建省的(de)水(shuǐ)産養殖産量超®≠®★過400萬噸。福建省海(hǎi)洋與漁業(yè)廳相(xiàng) ↔✘δ關負責人(rén)表示，2015年(nián)，該廳抽$×♣檢了(le)772批次的(de)産地(dì)水₩£(shuǐ)産，合格率為(wèi)99.7%，抽檢主要(yào)針對(d♦βuì)較大(dà)型的(de)水(shuǐ)産養殖場 ® (chǎng)。

　　福州有(yǒu)水(shuǐ)産業(yè)內(nèi> φ↔)人(rén)士透露，目前正規的(de)、大(dà)型的©€±∏(de)水(shuǐ)産養殖場(chǎng)較規範，但(dàn)很(hěβ↓φn)多(duō)零零散散的(de)養殖戶，養殖不(bù)規範，存在亂用(y≈£òng)藥的(de)現(xiàn)象。也(yě)有(yǒu)σ‌市(shì)民(mín)提出，全年(nián)抽檢772個(gè)批δπ次，抽檢力度不(bù)夠。

　　“目前蝦養殖存在亂用(yòng)藥的(d♦ ₽e)問(wèn)題，有(yǒu)些(xiē)蝦農(nóng)根本不(b ≠ù)知(zhī)道(dào)呋喃唑酮系列用(yòng)藥是(shì)禁 <'止在蝦養殖時(shí)使用(yòng)的(de)。”長(chán ↑g)樂(yuè)一(yī)養蝦場(chǎng)的(de)林(lín)場(chǎδ£✘ng)長(cháng)表示，夏季高(gāo)溫，蝦比較容易生(shē☆βng)病，為(wèi)了(le)給蝦治病，有(y®∞↓¶ǒu)些(xiē)養殖戶使用(yòng)呋喃唑酮等違禁藥物(wù)。

　　長(cháng)樂(yuè)另一(yī)家(jiā)養蝦場(chǎn∏→☆♠g)陳老(lǎo)闆則說(shuō)，正規的(de)₩×♣養蝦場(chǎng)不(bù)會(huì)給¶✘'蝦使用(yòng)呋喃唑酮系列藥物(wù)，因為(wèi)ε§∑這(zhè)樣會(huì)傷害蝦的(de)​™≠'體(tǐ)質以及內(nèi)髒，蝦長(chá£ ng)不(bù)大(dà);同時(shí)，人(rén)長(cháng)期​ 食用(yòng)含呋喃唑酮殘留的(de)明(→α"míng)蝦，也(yě)可(kě)能(néng)緻癌♥±。

　　業(yè)內(nèi)“潛規則”：批發商包庇養殖戶

　　“對(duì)水(shuǐ)産的(de€φ↑)監管，我們主要(yào)是(shì)根據< ε>國(guó)家(jiā)的(de)相(xiàng)關×Ω 部署不(bù)定期到(dào)批發市(shì)場(c 'hǎng)、超市(shì)、農(nóng♣γ)貿市(shì)場(chǎng)以及餐館等抽檢。&rdqεβπ×uo;省食品藥品監督管理(lǐ)局相(xià≠¶ng)關負責人(rén)表示，按照(zhàλ÷βo)《食品安全法》相(xiàng)關規定，查出'"±®不(bù)合格水(shuǐ)産要(yào)通(tōn​ g)知(zhī)商家(jiā)立即下(xià♠ α☆)架，并依法處罰。對(duì)違法使用(yòn∏₩λg)劇(jù)毒、高(gāo)毒農(nóng)藥， δ生(shēng)産經營添加藥品的(de)食品等違法行(xíng)為φ€£$(wèi)，情節嚴重的(de)予以行(xíng)政拘留。‌"'♥

　　而記者了(le)解到(dào)，就(ji↑®βù)算(suàn)是(shì)檢出不(bù)合格，很(hěnα↓•)多(duō)商戶、超市(shì)對(du ☆♠ ì)部分(fēn)海(hǎi)鮮的(de)✔φΩ‌産地(dì)也(yě)“不(bù)詳”。福州一≠π★(yī)水(shuǐ)産商陳先生(shēng)透露，目前在水(shuǐ)産☆↓¶界存在一(yī)種“潛規則”，即批發商銷♣'♠‌售的(de)水(shuǐ)産被查出不(bù↑≈®≠)合格，批發商也(yě)會(huì)包庇上(shàng)遊的(d©×e)采購(gòu)商和(hé)養殖戶，罰金(jīn)先π£由批發商交納，再由大(dà)家(jiā)一(y®★ī)起分(fēn)擔。這(zhè)也(yě)導緻了(le)食藥監部門→★(mén)公布的(de)水(shuǐ)産品檢測不(bù)合格名單>β≥中，不(bù)少(shǎo)不(bù)合格水(shuǐ)産的(de)産地(d‍♣ì)均顯示“不(bù)詳”，使得(de)相(xiàεΩng)關部門(mén)在追溯處理(lǐ)上£ (shàng)遇到(dào)了(le)問(wèn)±α×≈題。

　　“水(shuǐ)産品在市(♦₹shì)場(chǎng)上(shàng)被檢出問(wèn)題，隻要(yào€↕)能(néng)确定養殖地(dì)點，我們都(dōu)會(huì)•♥馬上(shàng)前往取樣。一(yī)旦确定違法用(yòn♣α★g)藥，就(jiù)要(yào)進行(xíng)處罰，構成犯罪的(de)≈♦>第一(yī)時(shí)間(jiān)移交司法機(jī)關查>γ處。”省海(hǎi)洋與漁業(yè)廳相(xiàng)關≈  負責人(rén)說(shuō)，但(dàn)近→←(jìn)來(lái)公布的(de)一(yī)些δ₽✘∞(xiē)不(bù)合格水(shuǐ)産活鮮，卻無法确定産地(↕☆dì)，這(zhè)也(yě)是(shì)眼下(σ€"≤xià)亟待解決的(de)一(yī)個(gè)問(wèn)題。

　　呼籲 檢測力度應再加大(dà)，層層追責

　　“目前，從(cóng)事(shì)水(shuǐ)産養殖的(d'ε✘e)人(rén)員(yuán)大(dà)多(duō)£✘專業(yè)素養不(bù)足，用(yòng)藥♣<σ觀念不(bù)正确，而水(shuǐ)産進入市(shì)場(chǎng)之αδ§₽後，大(dà)家(jiā)又(yòu)一(yī)味強調新鮮、賣₽♠σ•相(xiàng)，這(zhè)是(shì)導緻水(shuǐ)産用(yòn✘®×↔g)藥問(wèn)題的(de)重要(yào)原因。&¶ rdquo;福州大(dà)學水(shuǐ)産養殖專家(jiā>₽‌)袁重桂教授表示，要(yào)在各個(gè)環節上(shàn₩↑γg)堵住“禁藥”，眼下(xià)最有(yǒu)效的">→(de)方法就(jiù)是(shì)進一(yī)步加÷£>大(dà)檢測力度，甚至可(kě)以痛下♠β(xià)決心，對(duì)進入市(shì)場(chǎng)≠ε的(de)水(shuǐ)産做(zuò)到(dào)批批檢測，建立市(→φ↓↑shì)場(chǎng)準入制(zhì)度。

　　市(shì)民(mín)李先生(shēngγ®"‌)說(shuō)，土(tǔ)生(shēn©‍g)土(tǔ)長(cháng)的(de)福州人(rén)φ≠™$，餐桌上(shàng)都(dōu)很(hěn)難離(lí)開(kāi)水(™¶₩≥shuǐ)産，目前相(xiàng)關部門(mén)對<"✘↓(duì)于水(shuǐ)産安全問(wèn)題越來(lái)越重視(sh"δì)，這(zhè)是(shì)好(hǎo)事(shì)。₩←↑£“但(dàn)一(yī)旦發現(xiàn&φΩ±)問(wèn)題，必須依靠行(xíng)之有↑‍←(yǒu)效的(de)追溯機(jī)制(zhì)，嚴肅追責<≥÷φ，處罰有(yǒu)關的(de)商家(jiā)、批發商和(hé)養殖Ω'&戶。”

　　“食品安全關系到(dào)千家(ji♣ ↓ā)萬戶，對(duì)于違法用(yòng)藥者，該重©≥罰的(de)重罰，該定罪的(de)定罪，才能(néng)真正起到(≤₹¶dào)震懾作(zuò)用(yòng)。這(zhè)樣做(zu✘γ≥₽ò)，才能(néng)讓市(shì)民(mín)吃(chī)上(€₹shàng)更放(fàng)心的(de)♣♣水(shuǐ)産品。”市(shì)民(mín)郭女(nǚε‍)士說(shuō)。