2014年(nián)11月(yuè)26日(rì)，浙江省溫州市(sh≈"ì)，一(yī)食品公司生(shēng)産車(chē)間(jiā©n)內(nèi)，工(gōng)人(rén)将清洗、脫殼後的(deΩ₩ )豆芽進行(xíng)裝盒過秤，送入保鮮車(ch♣÷ē)間(jiān)。
5月(yuè)5日(rì)，記者從(cóng)國(guó)←$α↔家(jiā)食品藥品監督管理(lǐ)總局網站(zhàn)獲悉，國&'' (guó)家(jiā)食藥監局與農(nóng)業(yè)部、國(≈☆<guó)家(jiā)衛生(shēng)和(hé)計(jì)劃¥•★£生(shēng)育委員(yuán)會(huì)共同發布公告，稱豆芽生(shē ₩ ng)産過程中禁止使用(yòng)6-苄基腺嘌呤(俗稱“無根水(sε<huǐ)”)等物(wù)質。π ₩
“無根水(shuǐ)”去(qù)年(nián)曾₩< '被定性“植物(wù)生(shēngβ↓)長(cháng)調節劑”
2011年(nián)以前，6-苄基腺嘌呤曾被∏作(zuò)為(wèi)“食品添β≤↕加劑”管理(lǐ)，但(dàn)此後被剔出食品添加劑名單，拟重₩φ新劃分(fēn)歸屬，按“農(nóng)業(yè)投入品&" rdquo;管理(lǐ)，但(dàn)長(ch≥'δáng)時(shí)間(jiān)以來(lái)這♣σ(zhè)一(yī)重劃并未被農(nóng)業γ∞(yè)部接收。使用(yòng)6-苄基腺嘌↔<呤等物(wù)質的(de)豆芽，一(yī)度成☆>©α為(wèi)監管“空(kōng)隙”，被稱§為(wèi)“毒豆芽”。
而在去(qù)年(nián)11月(yuè)，國✘≤(guó)家(jiā)曾就(jiù)新起草(cǎo)修訂的(÷→εde)《食品安全國(guó)家(jiā)标準&λ≠✘(豆芽)》(草(cǎo)稿)公開(kāi)征求意見(®♣™jiàn)。新标準中明(míng)确規定了(ε®le)6-苄基腺嘌呤、赤黴素、4-氯苯氧乙酸鈉和(h®αé)乙烯的(de)殘留量标準，并将6-苄基腺嘌呤定性為(wèi♦÷§α)“植物(wù)生(shēng)長(cháng)調σ 節劑”，将其列為(wèi)豆芽↔✘★£生(shēng)産中允許使用(yòng)的(de)物(wù)質。該草∞ (cǎo)稿向社會(huì)公衆公開(kāi)征求意見♥€&(jiàn)，按計(jì)劃将在2015年(nián)年(n≈εián)底拟定，并作(zuò)為(wèi)《食₹ε品安全法》配套标準施行(xíng)。
該新國(guó)标草(cǎo)稿公布的(de)同時(shí)，一(yī£✔)些(xiē)專家(jiā)也(yě)紛紛€"≥✘為(wèi)“毒豆芽”正名。國(guó)家(jiā±✔)食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員(y™∞≈uán)鐘(zhōng)凱曾在接受媒體(tǐ)采<™™訪時(shí)表示，無論公檢法部門(mén)還(>≤↑hái)是(shì)媒體(tǐ)，将之定義為(wèi)“毒豆芽&r★↑♣λdquo;很(hěn)不(bù)科(kē"↓✔$)學。
然而近(jìn)日(rì)事(shì∞'♠)情再次出現(xiàn)轉折。最新公布的(de)由國(guó)家→™(jiā)食藥監總局、農(nóng)業(yè)部與國(guó)家(jiāφ±)衛計(jì)委共同發布的(de)公告稱，γ✘6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物(wù)質作(z≥★uò)為(wèi)低(dī)毒農(nóng)藥登記管理(lǐ)并限定了(le∑π)使用(yòng)範圍，豆芽生(shēng)産不(bγαù)在可(kě)使用(yòng)範圍之列。→✘α♠
禁用(yòng)或出于監管難
公告同時(shí)強調，目前豆芽生(shēng)産過程中₽₩使用(yòng)上(shàng)述物(wù)質的(de)安σΩ全性尚無結論，為(wèi)确保豆芽食用(yòng)安全，現(xi≥αε§àn)重申生(shēng)産者不(bù)得(d∑εe)在豆芽生(shēng)産過程中使用(yòng)6-苄基腺嘌呤、4-氯苯 ♦氧乙酸鈉、赤黴素等物(wù)質，豆芽經營者不(bù∑★)得(de)經營含有(yǒu)6-苄基腺嘌↓♠β§呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物(wù)質的(de)豆芽。
之所以出現(xiàn)上(shàng)述™★"★轉折，北(běi)京食品學會(huì)常務副♠&ε理(lǐ)事(shì)長(cháng)、北(běi)京∑✘λ>工(gōng)商大(dà)學食品學院教授曹雁λ≠∏Ω平在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)分(fēn)析，中國(gu•®ε☆ó)目前主要(yào)是(shì)小(xiǎo)農(nóng)經濟，與已實現(π∞ ♥xiàn)集約化(huà)農(nóng)業(yè)經營的↔β♥>(de)國(guó)家(jiā)不(bù)同，監管難度較大(dà)。一(yΩī)旦放(fàng)開(kāi)6-苄基腺嘌呤¥¶等物(wù)質的(de)使用(yòng)，實σ✘¥現(xiàn)全面監管，确保這(zhè)些★€"(xiē)物(wù)質的(de)正确、安全使用(yòng)比較難。
