每天出沒于食品市(shì)場(chǎ"&←ng)，手裡(lǐ)拎的(de)不(bù)是(shì)菜籃子(zǐ★ δ)而是(shì)沉重的(de)檢測箱，眼裡(lǐ)盯的(β•×de)也(yě)不(bù)是(shì)菜色菜價，而∏™ 是(shì)食品的(de)安全質量。食藥監管部門(mén→ $)的(de)基層檢測員(yuán)就(jiù)是(shì)這(zhè)樣一(®δΩyī)群人(rén)。

　　聽(tīng)著(zhe)這(zhè)個(gè₹≠↑£)崗位您可(kě)能(néng)還(hái)有(yǒu∑≥¥π)點陌生(shēng)，這(zhè)是(shì)2013年(niáδ ★✘n)食品、藥品監管部門(mén)合并以後才有(yǒu♦±)的(de)新職業(yè)。

　　眼見(jiàn)過了(le)臘八到(dào)了(le)辦εσ↕年(nián)貨的(de)日(rì)子(zǐ)，基層檢驗員(yuá₩§n)們的(de)工(gōng)作(zuò)也(yě)越®δ¥發忙碌。《法制(zhì)晚報(bào)》記者跟随豐台區(qū)盧溝★ Ω∞橋鄉(xiāng)食品藥品監督管理(lǐ)所檢測員(yuán)體(↓♣tǐ)驗發現(xiàn)，看(kàn)似隻是(shì)α↕ 和(hé)食品、試劑打交道(dào)的(de)工(gōn‌✘ σg)作(zuò)其實并不(bù)簡單，不(bù)僅要(yào)精通(tōn≥α'≠g)化(huà)學知(zhī)識，還(hái± )得(de)懂(dǒng)點兒(ér)心理(lǐ)學，兼職調解員(y✘ uán)和(hé)“導購(gòφ§✘u)員(yuán)”也(yě)是(shì)常事(shì)兒(♣σ×ér)。

【整裝上(shàng)車(chē)】檢測車(chē)雖小(xiǎo)，但(d¶β∑àn)檢測設施齊全，檢測員(yuán)正在整理≥≥(lǐ)設備

　　目擊 實驗室市(shì)場(chǎng)來(lái)回跑 檢測食品也(yě≤λ')“應景”

　　盧溝橋鄉(xiāng)食品藥品監督管理(lǐ)所不(bù)大(dà)γ↑，但(dàn)所裡(lǐ)17個(gè)平均年(nián)紀3÷§<♣7歲的(de)員(yuán)工(gōng)卻肩£¥★<負著(zhe)全鄉(xiāng)4299個™"♥(gè)食品和(hé)藥品經營者的(de)基本商品安全。

　　昨天上(shàng)午9時(shí)，檢測員(yuán)老(lǎo)≤≠蔡和(hé)老(lǎo)張就(jiù)已經忙碌起來(l®<€ái)了(le)。昨天是(shì)臘八節，不(bù)少$∏γ'(shǎo)老(lǎo)百姓都(dōu)有(yǒu)泡臘八醋的(de)習§♠&(xí)慣，前一(yī)天，他(tā)們到(dào)盧溝橋鄉(xi♦ ¶āng)的(de)嶽各莊批發市(shì)場(c♠‌♠↓hǎng)進行(xíng)食品抽樣，采集₩¥↕了(le)食醋和(hé)豆類、油類的(de)÷"樣品。

　　老(lǎo)蔡和(hé)老(lǎoλ•")張昨天的(de)工(gōng)作(zuò)就(jiù)從(cóng)♣​一(yī)瓶醋開(kāi)始。經過試劑實驗，食醋樣品的(de)酸度算(suàn®♣π​)是(shì)過關的(de)。

　　做(zuò)完實驗登記結果後，老(lǎo)蔡¶≠和(hé)老(lǎo)張登上(shàng)了(₹απδle)食品藥品安全流動檢測車(chē)，打算(₩α≈suàn)到(dào)嶽各莊批發市(shì)場(chǎng)進行(♥↔♥ xíng)日(rì)常的(de)現(xi±δàn)場(chǎng)監測。“我們的(de)工(gōng)作(zu♣↕ò)不(bù)是(shì)在實驗室測試，就(jiù)是(shì)在取樣準備做←©→(zuò)實驗的(de)路(lù)上(shàng)。”老(l‌∏✔‍ǎo)蔡開(kāi)玩(wán)笑(xiào)地(₹‌dì)說(shuō)。

【市(shì)場(chǎng)取樣】檢測員(yuán)到(dào)水∞≠‌(shuǐ)産市(shì)場(chǎng)進行(™‌Ω xíng)抽樣

　　體(tǐ)驗 檢測車(chē)內(nèi)别有(yǒu)洞天 咋進市 α±<(shì)場(chǎng)有(yǒu)講究

　　外(wài)面看(kàn)起來(lái)‌ε✘很(hěn)普通(tōng)的(de)檢測車(chē)，車(chē)內$®₩(nèi)裡(lǐ)别有(yǒu)洞天，猛一(yī)看(kàn)到(↔πdào)處都(dōu)是(shì)儀器(qì)的(de)按鈕。車(chē)₽≠÷₩內(nèi)還(hái)有(yǒu)上(shàng)下(xià)水÷λδ(shuǐ)裝置和(hé)操作(zuò)台，并配有(yǒu)全∑φ↔市(shì)統一(yī)的(de)綜合實驗儀器(qì)，供現('≠§♦xiàn)場(chǎng)檢測用(yòng)。為(wèi)↔β★☆了(le)給這(zhè)些(xiē)儀器(qì)供電(diàn)，車(ch∏δ∑±ē)上(shàng)自(zì)帶特殊電(diàn)源，還(hái)有(yǒε ♣→u)一(yī)個(gè)220伏的(de)軍用(®≤<yòng)移動電(diàn)箱。可(kě)謂麻雀雖σ÷小(xiǎo)五髒俱全。

　　車(chē)內(nèi)雖然有(yǒu)空(kōng)調，但(dà>•↓✔n)冬天仍然很(hěn)冷(lěng)，記者穿著(zhe)羽σδ≠絨服都(dōu)不(bù)禁打冷(lěng)戰。穿著(zhe)工(gγ &&ōng)作(zuò)服的(de)老(lǎo©✘£✔)蔡和(hé)老(lǎo)張更是(shì)冷(lěng)←✔得(de)一(yī)直攥著(zhe)拳頭。不(bù)過相(xiàng)比自(z£≠©÷ì)己的(de)身(shēn)體(tǐ)，他(tā)們更αα₩ε擔心試劑，很(hěn)多(duō)試劑都(dōu)是(shì)在0℃和(hé)§₩30℃之間(jiān)才能(néng)有(yǒu≠π)效，為(wèi)了(le)保證檢測效果，他(tā)們<‍一(yī)般把試劑保存在溫度适宜的(de)室₹∞內(nèi)，直到(dào)出發前再裝上(shàng)車(←☆chē)。

　　到(dào)了(le)嶽各莊批發市✔×​(shì)場(chǎng)，老(lǎo)蔡讓司機(jī$σ)像往常一(yī)樣先繞著(zhe)各個(gè)大(dà)廳→$轉上(shàng)一(yī)圈。從(cóng)心理(lǐ)學上(shδ♥↔‌àng)講，商戶們每天看(kàn)到(dào)檢測車(chē)，對(d≠↓γ'uì)他(tā)們也(yě)是(shì)一(yī)種無'✘×α形的(de)警告和(hé)壓力，讓大(dà)γ♣↔家(jiā)不(bù)敢對(duì)食品安全掉以輕♠γ ≈心。

　　按照(zhào)安排，今天要(yào)對(duì)水(shuǐ)↔σ¥≥發産品進行(xíng)測試。停了(le)車(chē)，老(lǎo)蔡和€‌§(hé)老(lǎo)張攥著(zhe)凍得(de)★§£通(tōng)紅(hóng)的(de)手先去(qù)找市(shì)場(chǎ ₽£ng)的(de)管理(lǐ)人(rén)員(yuán)，在市(shì)場§∏(chǎng)方的(de)帶領下(xià)進了(le)水(shuǐ)産≈<交易大(dà)廳，地(dì)面水(shuǐ)多(duō)，倆人(ré∏$☆n)和(hé)記者的(de)鞋子(zǐ)不(bù)一(yī)會(huì)兒₽≥(ér)已是(shì)“海(hǎi)鮮味兒(ér)&©♣£rdquo;。

【開(kāi)門(mén)檢測】檢測車(chē)在×ε®市(shì)場(chǎng)裡(lǐ)敞開(kāi)車(chē€♥)門(mén)做(zuò)檢測，引來(lá♦≤i)商戶觀望

　　現(xiàn)場(chǎng)檢測 敞開(kāi£‌×)車(chē)門(mén)透明(míng)作(zuò)業(yè)∞★←> 一(yī)天做(zuò)10次試驗

　　選定一(yī)家(jiā)海(hǎi)參店(diàn)，老(lǎo)蔡跟ε↔€商戶說(shuō)明(míng)取樣來(lái)意，商戶₩σ'很(hěn)配合，主動在抽樣表裡(lǐ)填上(shà₹÷αng)了(le)攤位信息。老(lǎo)蔡順利地( β✔dì)取了(le)發泡海(hǎi)參的(de)水(shuǐ‌" λ)和(hé)一(yī)根海(hǎi)參。回到(dào)檢測車'ε←φ(chē)上(shàng)，老(lǎo)蔡和(hé)老(lǎo)張開→↔∑$(kāi)始做(zuò)實驗。在水(shuǐ)産行(xíng)業(yè≥™↕¶)裡(lǐ)，一(yī)些(xiē)商戶可(kě☆♦★≈)能(néng)利用(yòng)濃度較高(gāo)的(de)甲醛來(lái)✔¶↓>保鮮水(shuǐ)産，這(zhè)項現(x≠≥✘↕iàn)場(chǎng)實驗就(jiù)是(shì)≠≈測試養殖液裡(lǐ)的(de)甲醛含量。

　　雖然天氣很(hěn)冷(lěng)，老(lǎo)蔡<↔$≠還(hái)是(shì)打開(kāi)汽車(chē)大(dà)門(mén)進£ §行(xíng)實驗。引來(lái)一(yī)些(xiē)來(lái)往的✔≤(de)商戶和(hé)顧客好(hǎo)奇地(dì)駐足觀看(kàn)。老(φ☆♥lǎo)蔡介紹，隻要(yào)實驗條件(jiàn)允許，一(y∑←ī)般都(dōu)會(huì)敞開(kāi)車(chē)門(mén)進行( ★Ωπxíng)實驗，這(zhè)樣無論商戶和(hé)顧客都(dōu)γ‌≈§能(néng)實實在在看(kàn)見(jiàn)過程，不(bù)僅公開(k↑•♠σāi)透明(míng)，還(hái)能(néng)提☆✔​↓高(gāo)大(dà)家(jiā)食品安全的(de)意δ ∞≥識。試驗結果顯示這(zhè)隻海(hǎi)‍±參的(de)泡發環境達标。

　　老(lǎo)蔡介紹，随機(jī)抽樣時(shí)，一<≠(yī)般情況下(xià)商戶都(dōu)會(huì)積極配合÷©☆。一(yī)些(xiē)試紙(zhǐ)可(kě)以測試♦γ 的(de)簡單實驗都(dōu)會(huì)在車(chē)上(shànε&g)完成。如(rú)需要(yào)複雜(zá)條件(jiàn)的(d♦∑∏≤e)實驗就(jiù)必須拿(ná)回去(₩™qù)再查。

　　按照(zhào)要(yào)求，每個(gèΩ±>)月(yuè)至少(shǎo)要(yào)進行☆€δ (xíng)60個(gè)樣本的(de)随機(jī)抽測€​♦φ，此外(wài)檢測員(yuán)們還(π≈hái)會(huì)根據時(shí)令變化(huà)∞δ，對(duì)比較熱(rè)銷的(de)商品進行(xíng)檢測。&l↕≈×≈dquo;正月(yuè)十五測元宵，八月(yu✔α♦è)十五測月(yuè)餅”。平均下(xià)來(↕>φlái)，老(lǎo)蔡和(hé)同事(sh​≈ ì)每天要(yào)進行(xíng)10個(gè$≤)樣本的(de)實驗。

　　所有(yǒu)被投訴舉報(bào)$α★的(de)食品也(yě)需進行(xíng)檢測。如↔ (rú)有(yǒu)異常則需立即上(shàng)₽✘報(bào)控制(zhì)市(shì)場(chǎ©★ng)流通(tōng)，經第三方檢測仍有(yǒu)問(wèn)題÷‍就(jiù)要(yào)下(xià)架。

　　檢測員(yuán)講述 這(zhè)活兒(ér)不(bù)隻要(yào)技(j₩✘φ"ì)術(shù) 還(hái)得(de)身(shēn)兼數(↔₹♥shù)職

　　老(lǎo)蔡告訴記者，從(cóng)理(lǐ)論上>¶λ↕(shàng)講，檢測員(yuán)是(shì)×π→↕跟靠實驗數(shù)據說(shuō)話(huà)的(de)，ק但(dàn)有(yǒu)些(xiē)時(shí)候<"★他(tā)們還(hái)要(yào)“兼職&rdquo¥$<;調解員(yuán)和(hé)導購(gòu)員(yuán)§↓。

　　檢測員(yuán)偶爾會(huì)接到(dào)群衆舉報(bào)↑ε 去(qù)出現(xiàn)場(chǎng)Ω∏ ₽，有(yǒu)時(shí)還(hái)夜查到(dào)後半夜。老(lǎo)£β蔡告訴記者，去(qù)年(nián)，一(yī)位剛←₹‌'吃(chī)完涮羊肉喝(hē)多(duō)了(le)¥λ₽α的(de)市(shì)民(mín)打電(diàn)話(huà)舉報(bào ♦βλ)羊肉有(yǒu)問(wèn)題。

　　老(lǎo)蔡和(hé)同事(shì)立即趕到(dào)現(xi☆ àn)場(chǎng)。初步檢查後，超市(shì∞δ)出示了(le)羊肉的(de)相(xiàng)關證明(m≈λ ♦íng)，檢測員(yuán)也(yě)基本判斷沒有(yǒu)問↑↑δ£(wèn)題，但(dàn)這(zhè)位醉醺醺的(de)市≤‍♥(shì)民(mín)還(hái)是(shì)堅持要(yào)退掉羊肉。★'£為(wèi)了(le)避免市(shì)民(mín®☆←÷)情緒激動，檢測員(yuán)隻好(hǎo)先勸超市(s₩‌δhì)退了(le)羊肉的(de)錢(qián)。第二©φ&•天再聯系舉報(bào)的(de)這(zhè)位食客，他(tā)已經酒'←醒，不(bù)好(hǎo)意思地(dì)表示不(bù)₽γ​γ用(yòng)檢測了(le)。

　　每隔幾個(gè)月(yuè)，食品藥品安全檢γ↑↔測車(chē)還(hái)會(huì)開(σ↕‌kāi)進社區(qū)，讓老(lǎo)百姓一(yī)塊‍"參與實驗，他(tā)們也(yě)會(huì)教老→•←(lǎo)百姓如(rú)何挑選柴米油鹽，防止買到(dào♥↓↑)過期和(hé)假冒産品。

　　到(dào)了(le)年(nián✔β↕ )底該是(shì)普通(tōng)人(rén)放(fε$<∑àng)松的(de)時(shí)候，但(dàσ≈&n)對(duì)于老(lǎo)蔡和(hé)同事(sh€§π≥ì)們，卻進入每年(nián)最忙的(de)π∑↔時(shí)候，每年(nián)除夕，檢測車(chē‌β)就(jiù)開(kāi)到(dào)辦年↓$β®(nián)夜飯的(de)食街(jiē)轉悠，到(dào)了(le)正月(yu"₹è)，檢測車(chē)又(yòu)開(kāi)到(dào) ✘≤≈了(le)廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，大(dà)肉串±↓ε$、茶湯都(dōu)得(de)進車(chē)受檢。

　　采訪中，老(lǎo)蔡總說(shuō)自(δ zì)己和(hé)同事(shì)都(dōu)是(shì)一(yī)幫普通(↔±∏tōng)的(de)人(rén)，但(d≠®àn)他(tā)又(yòu)經常強調，每λ★$次實驗雖按部就(jiù)班但(dàn)卻絲毫馬虎不(bù)得(de)，δ$“食品安全無小(xiǎo)事(shì)”。