8月(yuè)28日(rì)上(shàng)午，國(guó)家(jiā)₹♦食品藥品監督管理(lǐ)總局召開(kāi)2015年(niá"£n)上(shàng)半年(nián)食品安全抽檢情況新聞發布®π會(huì)。國(guó)家(jiā)食品藥品₹♠‍∏監督管理(lǐ)總局副局長(cháng)、黨組成員(yuán)滕佳材π✘σα，新聞宣傳司司長(cháng)王鐵(ti♣♠✘ě)漢，食品安全監管三司司長(cháng)王紅(hóng)，食品♥&♠>安全監管一(yī)司巡視(shì)員(y™λ ​uán)畢玉安出席會(huì)議(yì)。

2015年(nián)1-6月(yuè)糧、油、肉、蛋、乳等5類大(₩λ∞dà)宗日(rì)常消費(fèi)品抽檢合格率

2015年(nián)1-6月(yuè)24類食品樣品抽檢中發現(xià•αε✔n)的(de)主要(yào)問(wèn)題占比情況

　　滕佳材介紹，上(shàng)半年(n↕♦ián)，國(guó)家(jiā)食品藥品監管總™÷局采取随機(jī)抽查的(de)方式，在全國(guó)範圍內(nèi)抽檢2§λ 4類食品樣品33252批次，其中檢驗不(bù)合格樣品1236批次，樣品合 ¶π格率為(wèi)96.3%。糧、油、肉、蛋、乳等5類大(dà)₹® $宗日(rì)常消費(fèi)品中，乳制(zhì)£"♥±品抽檢1391批次，不(bù)合格2批次，™±樣品合格率為(wèi)99.9%;蛋及蛋制(zhì)品抽檢409批次，不(bù&™∏✔)合格1批次，樣品合格率99.8%;食用(yΩ‍​♦òng)油、油脂及其制(zhì)品抽檢1975批次，≤↔<★不(bù)合格34批次，樣品合格率98.3%;糧™♥食及糧食制(zhì)品抽檢6680批次，不(ε₩♣bù)合格144批次，樣品合格率97.8%≈​♠;肉及肉制(zhì)品抽檢4678批次，不(bù)合格148批次，★↑ <樣品合格率96.8%。社會(huì)關注度較高(∏₽​★gāo)的(de)嬰幼兒(ér)配方乳粉抽≠↑檢情況，上(shàng)半年(nián)抽檢樣品916批次，₽¶檢出不(bù)符合食品安全國(guó)家(jiā)标準、存在食品安全風(fēn$♥→↑g)險的(de)樣品19批次，占樣品總數(shù)2.★'1%;檢出不(bù)符合産品包裝标簽明(míng)示問(w<$€èn)題的(de)(非直接的(de)食品安全風(fēng)險✘±♦↕)樣品36批次，占樣品總數(shù)3.9%。此外(wài)ββ ，蔬菜及其制(zhì)品的(de)樣品合格率為(wè☆$≤i)95.2%，水(shuǐ)産及水(shuǐ)®♣産制(zhì)品的(de)樣品合格率為(wèi)92.8%，調味品☆<←的(de)樣品合格率為(wèi)97.1%，茶葉及其相(xiàngε≈)關制(zhì)品的(de)樣品合格率為(wèi)99.0%，酒類的(de)樣✘γ✔♣品合格率為(wèi)96.2%。

　　關于抽檢發現(xiàn)的(de)主要(yào)問(wèn)±≠±₩題，滕佳材介紹，一(yī)是(shì)發現(xiàn)禁限用(₽$yòng)農(nóng)獸藥殘留超标，占不(bù)合格樣品總數(shù←∑)的(de)2.8%。主要(yào)是(shì)部☆¥分(fēn)樣品中檢出克百威、氯黴素、孔雀石綠(lǜ)、瘦肉精和(★✔hé)恩諾沙星等禁限用(yòng)農(nóng)獸藥。二是(shì)非法↓ε添加非食用(yòng)物(wù)質和(héπ‌∏↕)超範圍、超限量使用(yòng)食品添加劑，占不(bù)合格樣品的(de)19✔¥↓.3%。主要(yào)是(shì)個(gè)别樣品中檢出硼砂、羅‍✘↓丹明(míng)B、富馬酸二甲酯和(hé)罂粟堿等非食用(yòn✘λg)物(wù)質，部分(fēn)樣品中發現(xα↑♥₹iàn)防腐劑、甜味劑和(hé)著(zhe)色劑★λ>™等添加劑不(bù)合格。三是(shì)微(wēi)生(shēng)物(w$φ÷ù)指标不(bù)合格，占不(bù)合格樣品®‌©α的(de)35.0%。主要(yào)是(shì)部分(fēn)樣品菌落總數(‌σ£shù)、大(dà)腸菌群和(hé)黴菌等指标​∞超标。但(dàn)也(yě)有(yǒu)個(gè)别樣品←§"•檢出銅綠(lǜ)假單胞菌、單增李斯特菌和(hé)金(×<jīn)黃(huáng)色葡萄球菌等緻病菌。四是(shì)重金($≥jīn)屬指标不(bù)合格，占不(bù)合格樣品的(de)12.7%♥> ≈。主要(yào)是(shì)部分(fēn)樣品鋁、鉛、镉等指≠' π标超出标準限值。五是(shì)品質指标不∑Ωε↓(bù)合格，占不(bù)合格樣品的(de)31.9%。主要α♣"(yào)是(shì)部分(fēn)樣品酸價、‌λ≥↓酒精度和(hé)電(diàn)導率等項目不(bù)→←®合格。

　　經專家(jiā)分(fēn)析：農(nóng)獸藥殘留超标問(wèn)®"ε題，有(yǒu)種養環節違法違規使用(yòng)農(nóng)藥、獸藥的(de₹≤★)因素，也(yě)可(kě)能(néng)有(yǒ↑↑u)在流通(tōng)環節故意使用(yòng)的(de)情況。♣∞非法添加問(wèn)題，主要(yào)是(shì)生(shēng)産經營σσλ 者對(duì)法規标準認知(zhī)度不(bù)高(gāo)或者存在主觀故&™ →意，為(wèi)延長(cháng)保質期或提升産品感官品相(xi✘•àng)，違反規定濫用(yòng)食品添加劑，甚至非法添加非食用↔∏δ(yòng)物(wù)質造成。微(wēi)生(shēng)∏≥物(wù)污染問(wèn)題，主要(yào)是(s™§★hì)生(shēng)産環境和(hé)衛生≤"(shēng)條件(jiàn)控制(zhì)不(bù)到(dào)位，↕™儲運過程和(hé)銷售終端未能(néng)持續保持儲運條件(ji¶"♦≤àn)，因包裝不(bù)嚴、破損造成二次污染等‍"​÷原因造成。重金(jīn)屬污染問(wèn←₹)題，與産地(dì)環境污染和(hé)肥料、飼料等農(nóng)業(yε è)投入品受到(dào)污染等因素相(xiàng)βε∑關，也(yě)說(shuō)明(míng) ©生(shēng)産加工(gōng)者原料把關不(bù)嚴。品質→≈≠指标不(bù)合格問(wèn)題，主要(yào)是(shì)生(shēng±α≈∞)産工(gōng)藝不(bù)合理(lǐ)或關鍵工(gō♦≠Ωng)藝控制(zhì)不(bù)當引起，也(yě)不(bù)排除存♠₽™​在個(gè)别食品生(shēng)産經營者故意以次充好(h±Ω'ǎo)、偷工(gōng)減料，甚至違法摻雜(≠✘×zá)使假的(de)情況。

　　針對(duì)食品安全監督抽檢中發現(xiàn)的(de)問(wè↑↓♣≥n)題，滕佳材強調，國(guó)家(jiā)食品藥♠©σ 品監管總局及時(shí)采取四項措施予以處置。一(yī)是(shì)督促≥ ☆生(shēng)産經營者立即封存、下(xià)架和(hé)召回不(bù)合™λ格産品和(hé)涉嫌問(wèn)題産品;二是(shì)督促企業(yè)及時(s♣®hí)排查風(fēng)險因素并采取措施，λ↔>防控食品安全風(fēng)險;三是(shì)針對®×σ(duì)重點食品、重點區(qū)域和(hé)重點 β¥↔問(wèn)題，部署各地(dì)有(yǒu)針對(duì)性地(•↑dì)開(kāi)展專項整治行(xíng)動，注重 ≥★查處大(dà)案要(yào)案;四是(shì)第一(yī)↕$¶時(shí)間(jiān)對(duì)社會(huì)公布抽檢信息，在總局↔≥✘官網開(kāi)設專欄，每周公布産品合格和(hé)不(bù)合格産品信息，并™★✔同時(shí)進行(xíng)風(fēng)險解₹σ讀(dú)和(hé)消費(fèi)提示。

　　下(xià)一(yī)步，國(guó)家(jiā•Ω÷•)食品藥品監管總局将繼續加強食品安全監督抽檢工(gōng)作(zuò)$φ力度，著(zhe)力提高(gāo)科(kē)學性和(hé) δ∏靶向性;将不(bù)斷夯實食品安全監管基礎，加強日(rì)常監管λ‍♥σ與監督抽檢有(yǒu)機(jī)銜接，規範治理σ± ≠(lǐ)食品生(shēng)産經營行(xíng)為±¶(wèi);将進一(yī)步加大(dà)監督抽檢​≈γ信息公布力度，逐步實現(xiàn)全國(guó)統一(yφ♦"¥ī)、規範化(huà)公布，并深化(huà)監督抽檢結±≈ £果運用(yòng)。

　　滕佳材表示，國(guó)家(jiā)食品藥品€©監督管理(lǐ)總局結合上(shàng)半年(nián)出現(xiàn) >£的(de)問(wèn)題，在六方面做(zuò)好(hǎo↕≠)食品抽檢工(gōng)作(zuò):

　　一(yī)是(shì)進一(yī)步提高(gāo)抽檢的(de)科( <♦​kē)學性和(hé)靶向性。明(míng)确分(fēn)工(gōng)，總©♠局、省、市(shì)、縣四級自(zì)己抽檢，分(≠π♥₹fēn)出一(yī)個(gè)總體(tǐ)的(de)安排，各有(yǒu)側重™♥>§，既做(zuò)到(dào)分(fēn)兵(bīng)把守，又(yòu)≥π做(zuò)到(dào)上(shàng)下(xià"₽∏$)聯動，實現(xiàn)食品生(shēng)産經營單位抽檢全覆≠<•蓋。明(míng)确重點，突出農(nóng)獸藥殘留、&l®×dquo;一(yī)非兩超”、₹π重金(jīn)屬等化(huà)學污染項目，突出肉、菜和(hé)水(shuǐ)±'♥≠産品等高(gāo)風(fēng)險品種，突出農(n≤εγóng)貿市(shì)場(chǎng)、城(chéng)鄉(xiāng)≠•結合部等重點區(qū)域。

　　二是(shì)規範治理(lǐ)食品生(s↔£hēng)産經營行(xíng)為(wèi)。采取随機(jī)抽查方式，加大(d♠€♣à)日(rì)常監管力度。針對(duì)主要(yδ&≤ào)問(wèn)題，做(zuò)好(hǎo)原因分(fēn)析和(hé)組織×$→σ綜合治理(lǐ)。加強從(cóng)業(yè)者的(de)教育，引導行(©♠$xíng)業(yè)嚴格自(zì)律。督促各方嚴格落實總局今年(niεγán)5月(yuè)發布的(de)《關于監督食♥>品生(shēng)産經營者嚴格落實食品安全主♠≤體(tǐ)責任的(de)通(tōng)告∏>®®》。

　　三是(shì)夯實基層監管工(gōng)作(zuò)。目前食品藥品監管體∞♦π(tǐ)制(zhì)改革基本到(dào)位，我們将進一(yī)步深入推π✔£動食品藥品監管體(tǐ)制(zhì)改革，做(>γ>zuò)到(dào)基層監管“有(y•∏ǒu)責、有(yǒu)崗、有(yǒu)人(rén)、有(yǒu)手段&≈αrdquo;。推進系統內(nèi)檢驗檢測體(tǐ)系建設，加強工(gōn&×g)作(zuò)人(rén)員(yuán)培訓指導，規範>εγ監管行(xíng)為(wèi)。

　　四是(shì)建立完善問(wèn)題協調解決工π "♣(gōng)作(zuò)機(jī)制(zhì)。建立完善部門(mén)間(ji ®↕♥ān)、國(guó)家(jiā)與各省間(jiān)、部門(mén)ε♥∑‌與行(xíng)業(yè)組織間(jiān)風(fēng)險通(tōng)€→≈報(bào)機(jī)制(zhì)，共同研究解決食品安全問(wèn)題，δπ$♣防控食品安全風(fēng)險。在開(kāi)發布會(∏₽>γhuì)以前，總局已經召開(kāi)了(le)國(guó)家(jiā)" 行(xíng)業(yè)協會(huì)的(de)&★₩情況通(tōng)報(bào)會(huì≈®↔×)，把今年(nián)上(shàng)半年(nián)抽檢發現(xiàn)的★ •↕(de)普遍性問(wèn)題向行(xíng)業(yè)協≤$§↓會(huì)提出了(le)通(tōng)告，希望行(xíng)業(yè)​©∞↕協會(huì)發揮好(hǎo)行(xíng)業γ≤"↓(yè)自(zì)律的(de)作(zuò)用(yòng)，對(duì)行(xβ©íng)業(yè)問(wèn)題通(tōng)過制(zhì)定規章(z​↕↓≈hāng)、加強自(zì)律，提醒企業(yè)進行(x↕ íng)改進，要(yào)求他(tā)們做(zuò)好(hǎo)這(zhè¥ )項工(gōng)作(zuò)，加強社會(huì)共治。

　　五是(shì)推動食品安全标準化(huà)工(gōng)作(zuò)。♠•積極配合有(yǒu)關部門(mén)加快(kuài)推進食品安全标準制(zhì☆¥)修訂工(gōng)作(zuò)，共同做(zuò)好(hǎo)标準的(d↕β±↕e)宣傳教育工(gōng)作(zuò)。要(yàoΩ♥)求食品藥品監管系統切實做(zuò)好(hǎo)标準貫δ>徹落實工(gōng)作(zuò)。

　　六是(shì)加大(dà)抽檢信息∏ 公布力度。在全國(guó)範圍內(nèi)作(zuò)出σ™↑整體(tǐ)部署，逐步實現(xiàn)國(guó)家(ji¶∏♣§ā)食品藥品監管總局與各省級局同步規範化(huà)公布抽檢信息。探索✔₽÷δ建立抽檢數(shù)據統計(jì)與公布制(zhì)度，深化(huà)抽檢結果♠₩±✘運用(yòng)。