2015全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎn✔¶× g)活動暨第七屆中國(guó)食品安全論壇6月(yuè)15日(rσ©₹ì)在京舉辦。中國(guó)食品安全論壇為(wèi)全國(guó)食品安全宣傳∞₹♦周主題活動之一(yī)，邀請(qǐng)有(yǒu)關部門(mén)π•↕負責人(rén)及嘉賓圍繞宣傳周主題演講，并有(yǒu)多(duō)個(gè¶ )分(fēn)論壇活動。圖為(wèi)賽默飛(fēi)世爾科(∑×βkē)技(jì)中國(guó)區(qū)副總裁司馬齊←≤ε§樂(yuè)發表主題演講。
以下(xià)為(wèi)發言全文(wén)：
各位來(lái)賓，大(dà)家(jiā)好(hǎ↑o)!
我非常榮幸今天能(néng)有(yǒu)這(zhè)樣一(γ↔✘φyī)個(gè)機(jī)會(huì)，代表賽¥β默飛(fēi)從(cóng)食品安全從(cóng)業(yè)者的(de)角度，≈♥簡單地(dì)與大(dà)家(jiā)分(fēn)享一(yī)下(x✘φ©&ià)我們對(duì)創新在食品安全檢測方面×₩♣λ的(de)看(kàn)法。
食品安全，大(dà)家(jiā)都(dōu)看(kàn)到(d>π∞₽ào)了(le)，全球各地(dì)發生(sh ≤✘ēng)過很(hěn)多(duō)的(de)事(shì)件(∑♦ jiàn)。從(cóng)我們公司的(de)角度來(lái)說(¶shuō)，食品安全不(bù)僅是(shì)中國(guó)的(≤•de)問(wèn)題，也(yě)是(shì)全球的(de)問↔✘(wèn)題，此前德國(guó)曾發生(shēng)過毒豆α®∏芽事(shì)件(jiàn)，最後導緻全歐範圍29人(ré☆±n)死亡，近(jìn)3000人(rén)感染入院。這(zhè)個(g←≠₩è)問(wèn)題非常嚴重，不(bù)但(dàn)會(huì)影(yǐng)響₹γ≥公司的(de)品牌，也(yě)波及到(dào)整個(gè)行(xíngε↓)業(yè)，是(shì)一(yī)個(gè)很(hěn)大¶→(dà)的(de)問(wèn)題，有(yǒu)很(hěn)多&§÷(duō)的(de)農(nóng)場(chǎng)倒閉，虧• ₩™損慘重。食品安全是(shì)一(yī)個(gè)全球性的(de)問(wè↕n)題，不(bù)僅影(yǐng)響到(dào☆∞')政府，還(hái)影(yǐng)響到(dào)消費(fèi)者，φ¶≤還(hái)有(yǒu)整個(gè)食品行( ∑xíng)業(yè)。
我們把食品安全問(wèn)題分(fēn)為(wèi)三大φε(dà)類，第一(yī)：化(huà)學與物(wù)↓✔™理(lǐ)污染，第二：生(shēng)物(wù)污染，第三：摻假的(π♠de)污染，作(zuò)為(wèi)分(fēn)₽©♠∏析測試領域的(de)先行(xíng)者，我們∞©☆采用(yòng)不(bù)同的(de)檢φ→€£測方法去(qù)了(le)解每個(gè)污染源頭，最後對(§π↑duì)症下(xià)藥，推出相(xiàng)應的(de)解★♦決方案。
從(cóng)合規化(huà)角度來(lái)說(shuō)，市(s±¥hì)場(chǎng)上(shàng)有(yǒu)很(hě✘☆∏γn)多(duō)技(jì)術(shù)設♦★備可(kě)以用(yòng)于進行(xí ★ε≤ng)檢查，但(dàn)是(shì)由哪些(xiē)原因導緻出∞δ現(xiàn)食品安全問(wèn)題，檢測條件(↓™→jiàn)又(yòu)如(rú)何呢(ne)?這(zhè•♣)些(xiē)設備非常昂貴，很(hěn)多(duō)廠(chǎng)家≥™(jiā)負擔不(bù)起，同時(shí)如(rú)果要(yào)使✘☆用(yòng)這(zhè)些(xiē)設¥ →備，用(yòng)戶必須配備一(yī)位博士才能↕$₹§(néng)掌握如(rú)何使用(yòng)。所以隻有(yφ≤ǒu)一(yī)些(xiē)大(dà)型企業(yè)才有(yǒu)φ'可(kě)能(néng)用(yòng)，中小(xiǎo)型企業(yè)•→根本沒有(yǒu)辦法使用(yòng)。那(nà)這(zhè)便對(duì →≠)我們的(de)發展提出了(le)挑戰——如(r×≈→ú)何把大(dà)型設備便宜化(huà)、經濟化(huà)。否則我♣₽>&們永遠(yuǎn)不(bù)會(huì)發展。
從(cóng)賽默飛(fēi)的(de)角度來©γ>≠(lái)說(shuō)，我同意羅總所說(shuō)。就(ji&×↑ù)食品工(gōng)業(yè)而言，其實與制(zhì)藥工(g™→ōng)業(yè)一(yī)樣。剛開(kāi)始從(cóng)農(nón≠φ±↑g)場(chǎng)、進貨、收貨、生(shēng)産✔☆↓Ω、出品，最後到(dào)賣場(chǎng)，都(dōu)需要(∑ "φyào)了(le)解産品的(de)安全性。正如(rú)蒙牛的(de₹©✔)王總所說(shuō)，這(zhè)些(xiē)流程需要(yào)聯系在∏•÷₹一(yī)起，使用(yòng)SAP(企業(yè)管理(lǐ)解決方案)≠>¶，或者其他(tā)軟件(jiàn)，用(yòng)數(shù)據說(shuō) ∑ε<話(huà)。如(rú)果數(shù)據表π₹明(míng)這(zhè)個(gè)産品有(yǒu)污染，我們就←×(jiù)認為(wèi)它确實受到(dào)了(ε≥αle)污染。那(nà)麽就(jiù)需要(yào©↔♣φ)考慮采用(yòng)一(yī)些(xiē)技(jì)術(÷"©£shù)去(qù)管控。從(cóng)這(zhè)個(↕∏$gè)角度來(lái)說(shuō)，我們可(kě)以看(kàn)到(dà✘₩o)三個(gè)要(yào)點：第一(yī)是(s'±∞hì)風(fēng)險管理(lǐ)，第二是(shì)如(rú)• 何實現(xiàn)經濟化(huà)，第三是επ₽✔(shì)如(rú)何采用(yòng)&ldquoγ$;雲”等“互聯網+&r¶α<dquo;的(de)方法。
建立實驗室是(shì)一(yī)個(gè)傳統但(dàΩ✘β≈n)是(shì)正确的(de)方法。但(dàn)是(shì)它的♣✔(de)缺點是(shì)什(shén)麽α?響應慢(màn)，成本高(gāo)，如(rú)果要(yào)進行(xínπ>←g)檢測分(fēn)析的(de)話(huà)，需要(yào)進β"←行(xíng)制(zhì)備，這(zhè)就(jiù)比較被 ↓β動。未來(lái)，我們該如(rú)何管理(lǐ)這(&&↑zhè)個(gè)風(fēng)險?答(dá)≤∞案便是(shì)必須有(yǒu)主動性。所謂Ω≥φ主動性就(jiù)是(shì)在現(xi×±¥àn)場(chǎng)就(jiù)可(kě)以檢測。↔₽↓如(rú)果問(wèn)題存在的(de)話(huà)，可(kě)以把樣品§φ™拿(ná)到(dào)實驗室。
第一(yī)，我認為(wèi)如(r¶ú)何避免風(fēng)險的(de)方法是(shì)在現(xiàn↕ ↔)場(chǎng)進行(xíng)試驗，越早越好(hǎo)。就(jiù)剛才提≠≈到(dào)的(de)德國(guó)的(deγ✘<>)例子(zǐ)來(lái)看(kàn)，如✔$(rú)果提前發現(xiàn)豆芽有(yǒu)問(wè♥£ ♦n)題的(de)話(huà)，就(jiù₩∏>)不(bù)會(huì)發生(shēng)事(shì)₹¶ 故，也(yě)不(bù)會(huì)影(yǐng)響整個(gè)行(xín•↕g)業(yè)，導緻很(hěn)多(duō)農(nón•☆g)場(chǎng)倒閉。所以我們認為(wèi)盡早發現(x☆ σ'iàn)問(wèn)題是(shì)一(yī)個(gè)避免風(fēng)險 ♥λ♥的(de)好(hǎo)方法。
第二，大(dà)型設備小(xiǎo)型化(hu↓à)。這(zhè)是(shì)很(hěn)重要(yào)的(✘×β$de)趨勢。這(zhè)其中會(huì)出現(xiàπ ♠♣n)一(yī)些(xiē)問(wèn)題。李克≥"φ強總理(lǐ)強調企業(yè)要(yào)創新，δ↓當然在中國(guó)有(yǒu)中國(guó)的(d™•∏←e)問(wèn)題，企業(yè)需要(yào)≥'☆在中國(guó)開(kāi)發适應本地( ≠πdì)的(de)新産品。賽默飛(fēi)看(kàn)好(hǎo)≥&✘在中國(guó)的(de)長(cháng)遠(yuǎn)發展，所以我們認為(<<≈×wèi)需要(yào)在中國(guó)開(kāi)發一(yī)些(xiφ•✘ē)因地(dì)制(zhì)宜的(de)創新解決方案。從(cóng)我的(•€≥de)角度來(lái)說(shuō)，不(bù)論是(shì)企業(≤×↓Ωyè)、高(gāo)校(xiào)，或者©®是(shì)服務商，都(dōu)要(yào)一(y>←≈ī)起合作(zuò)去(qù)開(kāi)發。
第三，就(jiù)是(shì)大(dà)數(shù)據，還π§¶(hái)有(yǒu)雲一(yī)些(xiē)服務，從(cóδ∑ng)我們的(de)角度來(lái)說(γ™shuō)，最基本的(de)要(yào)求就(jiù)是(shì)為(wèi)®¶我們的(de)設備提供在線功能(néng)，通(tōng)過這(zhè)一(<∞ 'yī)功能(néng)，将設備和(hé)賽默飛(fēi)的(de)LIMS等♠₩ 系統連接起來(lái)，這(zhè)是(shì)一(yī↕↔)個(gè)比較大(dà)的(de)趨勢。
最後我希望再次強調，賽默飛(fēi)作•₹•(zuò)為(wèi)全球領先的(de)科(kē)學服務行(xín✔←←g)業(yè)佼佼者，我們有(yǒu)很÷§(hěn)多(duō)設備，在中國(guó)投資很(hě↕↕ ©n)多(duō)，就(jiù)是(shì)為(w →↕èi)了(le)研發新的(de)解決方案，服務中國(guó)市→&"(shì)場(chǎng)。賽默飛(fēi)對(duì)中≤γ♥✔國(guó)市(shì)場(chǎng)有(yǒu)著(zhe)長(↕cháng)遠(yuǎn)而堅定的(de)承諾，我們也(yě)有↓φπ(yǒu)能(néng)力與政府、企業(yè)，還(hái)有(yǒu)高(π↓gāo)校(xiào)合作(zuò)，攜手應對(duì)和(h÷™✘↓é)解決食品安全問(wèn)題，讓全中國(guó)的(de)食品，更健康、更清∑♥潔、更安全。
